5月24日（月）大阪調理製菓専門学校にて、泉州産食材の可能性を考える”研究会”に参加いたしました。
第1回目のテーマ食材は、田尻特産 泉州黄たまネギ“吉見早生” （よしみわせ）でした。
学生の方々により考案されたドレッシングの試作や、川井田シェフ（レストラン シャンソニエ）による講習会、また、シェフによるドレッシングの上に3層で構成された前菜は、地元の食材の無限の可能性を感じ、活かし方を考える機会になりました。

食材の可能性を考える‟研究会”~泉州黄たまねぎ~